3 recetas novedosas verano

1. Ensalada fresca de tomate, pepino y albahaca

Inspiración: Tomé la ensalada a la chilena y le di un giro más refrescante y aromático.
Ingredientes:

• • 2 tomates medianos (cortados en cubos)

• • 1 pepino grande (en rodajas finas)

• • 8-10 hojas de albahaca fresca (picadas o enteras)

• • 2 cucharadas de jugo de limón

• • 1 cucharada de aceite de oliva

• • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. 1. En un bowl, mezcla los tomates y el pepino.

1. 1. Añade la albahaca, el jugo de limón y el aceite de oliva.

1. 1. Sazona con sal y pimienta, revuelve suavemente y deja reposar 10 minutos en el refrigerador para que los sabores se integren.

1. 1. Sirve como acompañamiento o plato ligero.

Por qué funciona: El pepino aporta hidratación extra, y la albahaca da un toque veraniego y fresco que combina perfecto con el tomate.

2. Tortitas de choclo y zapallito italiano

Inspiración: Partí de las humitas, pero las adapté a un formato más simple y rápido, sin envolver.
Ingredientes:

• • 2 choclos frescos (rallados o procesados)

• • 1 zapallito italiano mediano (rallado)

• • 1 cucharada de harina de maíz (o maicena)

• • 1 huevo

• • 5 hojas de albahaca (picadas)

• • Sal y pimienta al gusto

• • Aceite para freír o cocinar

Preparación:

1. 1. Mezcla el choclo rallado, el zapallito rallado, la harina, el huevo y la albahaca en un bowl. Sazona con sal y pimienta.

1. 1. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

1. 1. Forma tortitas con la mezcla (unas 2 cucharadas por tortita) y cocina 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas.

1. 1. Sirve calientes o tibias, solas o con una ensalada fresca.

Por qué funciona: Es una opción más ligera y rápida que las humitas, con el zapallito aportando textura y frescura.

3. Smoothie de sandía, berries y menta

Inspiración: Evolucioné el jugo de sandía hacia un batido más nutritivo y con un toque herbal.
Ingredientes:

• • 3 tazas de sandía (sin pepas, en trozos)

• • ½ taza de frutillas o arándanos frescos (o mezcla)

• • 6-8 hojas de menta fresca

• • Jugo de medio limón

• • Hielo al gusto

Preparación:

1. 1. Coloca la sandía, las frutillas o arándanos, la menta y el jugo de limón en una licuadora.

1. 1. Licúa hasta que quede suave.

1. 1. Añade hielo y licúa unos segundos más para que quede bien fría.

1. 1. Sirve en un vaso alto y decora con una hoja de menta si quieres.

Por qué funciona: Los berries suman antioxidantes y un sabor más complejo, mientras que la menta refuerza la sensación refrescante, ideal para el calor del verano 

Nos vemos en la proxima!!!!!